Restaurant- og matfag
Restaurant- og matfag
Programfagene i vg1 (1. klasse) består av tre hovedområder:
Mat og drikke.
- Kunnskap om, behandling og foredling av råvarer.
- Produksjon og tilvirkning fram til servering.
- Bruk av maskiner, verktøy og utstyr.
Trygg og sunn mat.
- Kunnskap om kosthold og ernæring.
- Trygg produksjon, oppbevaring og servering av mat og drikke.
- Mikrobiologi, hygiene og matvaresikkerhet.
Restaurant- og matvarebransjen som arbeidsplass.
- Det daglige arbeidet i det enkelte yrke.
- Yrkesetikk og holdninger.
- Service og ferdigheter i kommunikasjon og samarbeid.
| vg2 (tilbud som FVGS har med skrå skrift) : | vg3 (opplæring i bedrift): |
| Kokk og servitørfag | Institusjonskokkfaget |
| Kokkefaget | |
| Servitørfaget | |
| Matfag | Bakerfaget |
| Butikkslakterfaget | |
| Fiskehandlerfaget | |
| Industriell produksjon | |
| Kjøttskjærerfaget | |
| Konditorfaget | |
| Pølsemakerfaget | |
| Sjømatfaget | |
| Slakterfaget |
|
|
|
For mer informasjon: vilbli.no/rm eller Fræna vgs ved Randi Aarø, tlf. 71 26 64 00
